Wasser mit Olivenöl, Zucker und Trockenhefe vermengen.

Die Mischung für ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Trockenhefe eine leicht schaumige Oberfläche bildet.

Mehl und Salz hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.

Den Teig für circa eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig für ca. 2–3 Minuten dehnen und falten, indem immer vom Rand des Teiges ein bisschen gedehnt und dieser dann in die Mitte gefaltet wird.

Den Teig wieder für eine Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu 6 gleich großen Brötchen formen.

Die Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals für ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Die Brötchen für ca. 15–20 Minuten backen.