Kartoffel-Kürbis-Lauch Suppe

Portionen
Kalorien: 1277 kcal
Kohlenhydrate: 161.9g Fett: 61.15g Eiweiß: 22.8g
400 g Hokkaido Kürbis
650 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
900 ml Wasser
120 g Creme fraiche
1 EL Butter
3 TL Gemüsebrühpulver
Gewürze Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Muskat und Chili
  1. Kürbis, Kartoffel und Lauch in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Gemüse mit einem Esslöffel Butter anschwitzen und schließlich mit Wasser und Gemüsebrühepulver aufgießen. Bei geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  2. Nun alles fein pürieren und zum Schluss das Creme fraiche einrühren. Die Suppe gut würzen und je nach Bedarf ggf. noch etwas Wasser hinzugeben, sollte euch die Konsistenz zu fest sein.