Diese Kürbis Focaccia schmeckt nicht nur wunderbar nach Herbst, sondern ist auch noch super fluffig und hält mehrere Tage frisch. Passt perfekt zu herbstlichen Suppen oder Eintöpfen und schmeckt auch als Sandwich-Brot sehr lecker! Wer mag, friert die Focaccia bereits vorportioniert ein und hat somit jederzeit ein frisch aufgebackenes Brot parat.
twobirdsexploring · Mealprep-Rezepte twobirdsexploring.bender-it-services.de/recipe/kuerbis-focaccia Kürbis Focaccia
Menge: 1 Portionen
- Zuerst das lauwarme Wasser, Olivenöl, den Zucker und die Trockenhefe miteinander verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit Mehl und Salz miteinander vermengen. Kürbispüree sowie die Wasser-Hefe-Mischung dazugeben und alles mit einer Gabel zu einem homogenen Teig verrühren. Abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
- Nach 30 Minuten den Teig dehnen und falten. Dafür etwas Olivenöl an den äußeren Rand geben, den Rand etwas nach oben ziehen und anschließend in die Mitte legen. Diesen Vorgang 2–3 Minuten lang wiederholen.
- Den Teig wieder abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Insgesamt 4 Runden „Dehnen & Falten“ durchführen, jeweils mit 30 Minuten Ruhezeit dazwischen.
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Nun eine Backform oder ein Backblech mit Backpapier auskleiden, etwas Olivenöl auf dem Backpapier verteilen und den aufgegangenen Focaccia-Teig darauf geben. Den Teig nochmals etwa 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit können wir den Ofen schonmal auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Nach 30 Minuten kann der Focaccia-Teig mit Olivenöl bestrichen werden. Mit den Fingern formt ihr im Teig kleine Mulden und massiert das Öl somit etwas in den Teig. Mit etwas grobem Salz bestreuen, Kräuter, wie bspw. Rosmarin und Salbei sowie Kürbiskerne darauf verteilen.
- Die Focaccia im Ofen 22 Minuten backen.
Fertig 🙂
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