Name: Kürbis-Gruyère Quiche
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 4 Ei; 130 g weiche Butter; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Salz; 0.5 Hokkaido Kürbis; 2 Stangen Lauch; 1 EL Öl; 200 g Sahne; 150 g Gruyère-Käse; nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Chili

Kürbis-Gruyère Quiche

Portionen

Kalorien: 3602 kcal

Kohlenhydrate: 208.6g Fett: 264.5g Eiweiß: 100.5g

Zutaten

200 g Mehl

4 Ei

130 g weiche Butter

1 EL Weißweinessig

1 TL Salz

0.5 Hokkaido Kürbis

2 Stangen Lauch

1 EL Öl

200 g Sahne

150 g Gruyère-Käse

nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Chili

Schritte

Für den Teig schneiden wir unsere Butter in kleine Stücke und verkneten dann alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Diesen wickeln wir nun in Frischhaltefolie ein und stellen ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit schneiden wir den Kürbis und Lauch in kleine Stücke und schwitzen beides in einer Pfanne mit Öl für ca. 8-10 Minuten an. Das Gemüse schließlich gut würzen. Außerdem vermengen wir die Sahne in einer Schüssel mit den Eiern und dem geriebenen Käse.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe eurer Quicheform ausrollen und in die Form legen. Den Boden der Quiche ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. In der Zwischenzeit den Ofen schonmal auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun das Gemüse in die Quiche füllen und mit der Sahne-Käse-Mischung auffüllen. Jetzt kann die Quiche in den Ofen und wird hier für ca. 30-40 Minuten gebacken. Sollte die Quiche gegen Ende der Backzeit oben zu dunkel werden, dann einfach etwas Alufolie auf die Oberfläche legen und fertigbacken.