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Mini-Bananenbrot mit Chocolate Chips
Menge: 12 Portionen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Eiern, Magerquark, Ahornsirup, Vanille und Milch verrühren.
- Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und kurz unter die Bananenmasse rühren.
- Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
- Den Teig auf die länglichen Förmchen, alternativ normale Muffinförmchen, verteilen und nach Belieben noch einige Schokodrops darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 18–22 Minuten backen. Die Bananenschnitten sollten gerade durchgebacken sein, damit sie schön fluffig und saftig bleiben.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Lunchbox: Tiefgekühlte Bananenschnitten können am Vorabend zum Auftauen in den Kühlschrank gelegt und am nächsten Morgen direkt eingepackt werden.
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